胡家茶園似花園
4月5日，穿越利川市大茅坡云海，只見(jiàn)一壟壟茶樹(shù)間，茶農(nóng)們肩杠背簍、腰系竹簍、雙手翻飛，正在采摘鮮嫩的春茶。春光明媚、笑聲飛揚(yáng)，利川市毛壩鎮(zhèn)胡家茶園里一派春意融融的景象，飄著陣陣清雅的茶香。
清明采茶時(shí)
“不錯(cuò)，不錯(cuò)!這批茶無(wú)澀芬芳，色味俱佳?！眲倧牟枞~發(fā)酵室察看完半成品的胡正雄信心滿滿地說(shuō)。每到春茶開(kāi)園，胡正雄像打了雞血一樣興奮，也更忙碌。
胡正雄是毛壩鎮(zhèn)人，也是當(dāng)?shù)睾也鑸@第八代傳人。據(jù)胡氏宗譜記載，胡家人自乾隆年間來(lái)到這里選種茶園，至今已有300多年的歷史。清朝年間，胡家人種制的紅茶因品質(zhì)卓越，曾被英國(guó)商人遠(yuǎn)銷歐洲，成為當(dāng)?shù)貧v史上的商道傳奇。
胡正雄向村里的老人討教葉芽分級(jí)
胡正雄給工人傳授紅茶制作技藝
20世紀(jì)90年代，胡正雄畢業(yè)于恩施州農(nóng)校特產(chǎn)專業(yè)，后來(lái)辭去公職專注于發(fā)展胡家茶園的茶葉事業(yè) 。憑著對(duì)紅茶事業(yè)的執(zhí)著，胡正雄瞄準(zhǔn)茶葉市場(chǎng)前景，開(kāi)始在自家茶園基地做起了“冷后渾”茶樹(shù)基因提純復(fù)壯的課題研究。2012年，制作高端優(yōu)質(zhì)紅茶的原料“冷后渾”品種選育和培育這一課題有了新成果，提純后的第一代“冷后渾”茶苗培育成功，將大量培育后生產(chǎn)出口味更加醇香的“冷后渾”利川紅茶，闖出屬于自己新的企業(yè)更廣闊的發(fā)展天地。
2018年，“利川紅·冷后渾”承擔(dān)起國(guó)事外交禮茶，一時(shí)間，“利川紅”名揚(yáng)天下。“祖上傳下來(lái)的是技法、是經(jīng)驗(yàn)，但是時(shí)代在不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)在不斷更新，作為茶人，我們要尋求產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的突破，才能適應(yīng)市場(chǎng)需要，立于不敗之地。”胡正雄傳承總結(jié)出“五法七章、三十六絕”的利川工夫紅茶絕技，制作出“熟香似花開(kāi)”“甜香似冽泉”“色韻似秋霞”“七道龍潤(rùn)腸”的“三韻七湯 ”，享譽(yù)中外。
胡正雄不僅注重技術(shù)研究于創(chuàng)新，同時(shí)還重視技術(shù)推廣傳播，每年他利用各種途徑結(jié)合自己所學(xué)知識(shí)及長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)相傳于鄉(xiāng)鄰。近幾年來(lái)，通過(guò)他培訓(xùn)的各種茶葉技術(shù)學(xué)員多達(dá)1000余人次。
來(lái)源：知恩原創(chuàng)
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